Quinta do Lago, l’un des principaux complexes hôteliers de luxe d’Europe, s’apprête à accueillir l’un des événements culinaires les plus marquants de 2026. Pendant trois soirées en avril, la chef cuisinier néerlandaise Angélique Schmeinck, à l’origine du seul restaurant de montgolfières au monde, présentera ses célèbres performances de peinture comestible en Algarve. C’est le genre de collaboration qui positionne le complexe à la pointe de l’innovation gastronomique et donne très peu de raisons aux clients de réserver un dîner ailleurs.
Angélique est peut-être mieux connue pour avoir fondé CuliAir Skydining, le premier et le seul restaurant de montgolfières au monde, un concept qui signale déjà son appétit pour le non conventionnel. Son format signature, la peinture comestible, pousse cet instinct encore plus loin, transformant l’ouverture de chaque dîner en une performance live dans laquelle saveur, texture et couleur sont composées avec la précision d’un peintre travaillant sur une toile. Les résultats sont, de l’avis de tous, aussi saisissants à regarder qu’à manger.
Situé dans la réserve naturelle de Ria Formosa en Algarve, Quinta do Lago se trouve à seulement 15 minutes de l’aéroport de Faro. Longtemps établi comme un complexe hôtelier aux ambitions considérables, avec parmi ses installations l’hôtel Conrad Algarve, un parcours de golf de championnat et le centre sportif The Campus, il a développé ces dernières années une réputation culinaire tout aussi sérieuse. Les événements d’avril en sont la dernière expression.
Une trilogie du goût
Chaque dîner suit la même structure. Les invités arrivent pour un cocktail de bienvenue, de la musique live et des amuse-bouchées raffinés, avant qu’Angélique ne prenne la parole pour sa performance de peinture comestible est un acte d’ouverture soigneusement chorégraphié dans lequel les combinaisons de saveurs et la composition visuelle convergent. L’équipe de cuisine de chaque restaurant prend ensuite le contrôle en présentant un menu dégustation qui reflète leur caractère culinaire particulier, accompagné de vins choisis pour accompagner chaque plat.
Le format est intelligent. Plutôt que d’imposer une vision créative unique sur trois soirées, la collaboration est structurée pour que la performance d’Angélique serve de prologue à l’identité propre de chaque restaurant. Le résultat est une série de dîners qui semblent cohérents comme une trilogie tout en restant distincts les uns des autres.
Casa Velha : la soirée portugaise
Le premier dîner d’avril a lieu à la Casa Velha, largement considérée comme le cœur gastronomique de la station. Le restaurant a bâti sa réputation sur une interprétation raffinée de la cuisine portugaise, travaillant avec des produits locaux de saison pour créer des plats qui honorent la tradition sans y être contraints.
Le cadre intimiste de la Casa Velha se prête à ce genre d’occasion. Le dialogue entre la cuisine, le convive et le plat laisse place à la respiration, et l’accent mis sur l’héritage culinaire du Portugal, réinventé avec une précision contemporaine, permet un dîner à la fois fondé et réfléchi.
Casa do Lago : la soirée fruits de mer
Le lendemain, les débats se dérouleront à la Casa do Lago, le restaurant au bord du lac de la station et l’un de ses décors les plus remarquables sur le plan architectural. Les poissons et fruits de mer sont à l’honneur, guidés par le garde-manger de l’Atlantique situé aux portes du complexe. La cuisine travaille avec une philosophie de saveurs pures, de préparations propres et d’une attention au timing qu’exige le genre.
L’emplacement lui-même représente la moitié de l’histoire de la Casa do Lago. Situé au bord de l’eau, il offre le genre de cadre qui, par une chaude soirée d’avril en Algarve, nécessite très peu d’embellissement. Le menu fait le reste.
Umami : la soirée aux inspirations asiatiques
Le dîner final a lieu à l’Umami, le restaurant asiatique contemporain du complexe. Des saveurs audacieuses, des textures contrastées et l’équilibre entre le sucré, l’aigre, le salé et l’umami définissent l’approche de la cuisine avec un répertoire qui constitue un partenariat naturel avec le style visuellement expressif d’Angélique.
L’intérieur intime d’Umami crée les conditions de ce que le complexe décrit comme un voyage sensoriel d’influences asiatiques classiques raffinées grâce à une technique moderne, avec une sensibilité européenne tissée. C’est la plus aventureuse des trois soirées et probablement la plus théâtrale.
Au-delà de la salle à manger
Les invités participant aux dîners peuvent prolonger leur visite pour profiter du complexe plus large. Le Conrad Algarve, l’hôtel cinq étoiles au cœur de la propriété, se distingue par ses chambres spacieuses et sa vue sur le parc naturel. Le Campus, un centre multisports qui compte parmi les meilleures installations sportives d’Europe, offre tout, depuis des installations de gym ultramodernes jusqu’aux camps de yoga, de natation et de sport dirigés par des légendes du sport, ce qui le rend bien adapté à ceux qui préfèrent leurs matinées actives avant une soirée à table.
Les réservations pour la série Creative Dinner sont disponibles directement auprès de Quinta do Lago. Compte tenu du format des menus de dégustation, d’un spectacle en direct et des places assises dans certaines des meilleures salles à manger de l’Algarve, il est conseillé de réserver tôt.
