Un événement dégustation qui donne le ton
Dans la soirée du 12 mai, un groupe restreint s’est réuni au Trivet, le restaurant deux étoiles Michelin du 36 Snowsfields à Londres, pour un aperçu exclusif de ce que l’entreprise hôtelière la plus ambitieuse de Silverstone servira lorsque le cirque de Formule 1 arrivera dans le Northamptonshire en juillet. L’événement, animé par Jonny Lake et Isa Bal, a offert aux invités un premier aperçu des menus en cours d’élaboration pour The Vale, la nouvelle expérience d’hospitalité ultra-premium du circuit. De l’avis de tous, la soirée a tenu exactement ce qu’elle promettait.
La dégustation a confirmé l’orientation du partenariat plus large. Labombe by Trivet, le concept de restauration plus décontracté que Lake a développé aux côtés du restaurant phare, aborde pour la première fois son approche du Grand Prix, mariant une cuisine de calibre Michelin à l’énergie particulière d’un week-end de course. L’événement de mai n’était pas simplement un dîner d’avant-première ; c’était un signal d’intention, et la réponse des participants suggérait que Silverstone avait trouvé le bon équilibre.
À quoi les clients peuvent s’attendre à The Vale
Le Vale se trouve à côté de l’entrée du paddock à Silverstone, avec une vue panoramique sur l’entrée des stands et les derniers virages du circuit. D’une capacité strictement limitée et accessible uniquement aux personnes inscrites sur une liste d’attente approuvée, il est conçu autour de l’intimité, de l’intimité et d’un niveau de service qui dure tout le week-end. Les options d’arrivée incluent le transfert avec chauffeur et l’accès en hélicoptère, et les moments organisés au cours des trois jours incluent des apparitions surprises de pilotes de Formule 1 actuels, de directeurs d’équipe et d’initiés du paddock.
Au cœur de la programmation gastronomique, Labombe by Trivet proposera des plats signatures aux côtés de nouvelles créations élaborées spécifiquement pour l’occasion. Croupe d’agneau grillée avec boulgour, petits pois et petits pois, crudo de bar sauvage avec ponzu à l’orange et garum aux anchois, et The Hot Tongue Bun font partie des assiettes confirmées pour le menu. Un comptoir de pâtisserie dédié fonctionnera tout au long du week-end, avec parmi les desserts disponibles des fraises macérées à l’hibiscus, du caillé de chèvre et du sumac, le tout pouvant être emporté sur la vaste terrasse extérieure surplombant le circuit.
Vins, cocktails et petites assiettes japonaises
Isa Bal a personnellement élaboré la carte des vins, chaque sélection étant choisie pour accompagner des plats spécifiques du menu. L’approche traite le programme de boissons avec la même rigueur que la nourriture, plutôt que d’offrir un large choix et de laisser les clients s’y retrouver eux-mêmes. Des mixologues experts serviront également une carte de cocktails sur mesure tout au long du week-end, avec une opération complète de boissons livrée en partenariat avec Last Supper, qui fait partie du Smart Group de renommée internationale.
Pour les invités du salon et de la terrasse, Alex Craciun et son équipe chez Aces Foodcraft géreront une cuisine ouverte en direct servant de petites assiettes japonaises et des sushis fraîchement préparés tout au long de la journée. Le format est conçu pour compléter l’offre de restauration principale, en offrant aux invités quelque chose de précis et immédiat pendant qu’ils regardent l’action sur la piste. L’équipe de Last Supper associera des cocktails et des boissons haut de gamme au menu d’inspiration japonaise, garantissant ainsi la continuité de la qualité des deux programmes.
Nick Read, directeur commercial de Silverstone, a clairement exposé son ambition : « Chaque détail de The Vale a été conçu pour établir une nouvelle norme en matière d’expériences d’hospitalité ultra-premium. Le partenariat avec Labombe by Trivet nous permet d’offrir quelque chose d’exceptionnel ; une expérience culinaire qui allie précision, créativité et théâtre, élevant le week-end de course en quelque chose d’inoubliable. » Jonny Lake et Isa Bal ont été tout aussi clairs sur ce que cette collaboration signifie pour eux : « Nous sommes très heureux d’amener Labombe by Trivet à Vale et de faire partie de cette expérience d’hospitalité exceptionnelle. »
Escapade : la destination gastronomique la plus large
Pour ceux dont la visite à Silverstone s’étend au-delà du Grand Prix lui-même, ou qui souhaitent arriver tôt et s’installer avant le début du week-end, l’Escapade Hotel and Restaurant propose un programme complet de restauration et de boissons qui fonctionne toute l’année. La Gallery, le restaurant et bar d’Escapade, est situé au milieu d’une collection d’art éclectique avec une vue directe sur le circuit. Le petit-déjeuner est servi tous les jours de 7h00 à 10h00, le déjeuner est servi en semaine de midi à 14h30 et le samedi jusqu’à 17h00, et le dîner est servi tous les soirs jusqu’à 21h00.
Les menus de The Gallery sont élaborés à partir de produits britanniques ayant une influence mondiale plus large en termes de préparation et de saveur, et changent selon les saisons pour refléter ce qui est disponible. Lors des week-ends de courses et des épreuves sur circuit, les menus s’adaptent en conséquence. Le bar est ouvert tous les jours jusqu’à 23h00 et le toit-terrasse, accessible de 11h00 à 19h00 si le temps le permet, offre une vue panoramique sur la piste et la campagne environnante du Northamptonshire. Une carte des vins complète, un menu de bar et une offre de déjeuner le dimanche sont disponibles tout au long de l’année, faisant d’Escapade une destination à part entière plutôt qu’une simple fonction de ce qui se passe sur le circuit.
Dîners privés et hospitalité toute l’année
Escapade gère également un programme de dîners et d’événements privés pour les réunions d’entreprise, les célébrations et les grands groupes, l’équipe gérant la restauration, la configuration des salles et la planification des événements selon les besoins. Pour les clients du week-end du Grand Prix séjournant sur place, Escapade fait partie de l’offre d’hébergement plus large aux côtés de Nova Glamping, offrant une base qui maintient la qualité et l’attention portée aux détails de l’expérience The Vale elle-même.
La disponibilité pour The Vale du 3 au 5 juillet est strictement limitée et proposée à un prix sur demande. Les demandes de renseignements peuvent être adressées à Hospitality.sales@silverstone.co.uk. Pour les réservations de table chez Escapade, les réservations sont obligatoires pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner tout au long de l’année.
