Le Grand Prix de Grande-Bretagne occupe depuis longtemps une place singulière dans le calendrier du sport automobile, mais la dernière initiative de Silverstone déplace l’expérience bien au-delà du circuit lui-même. The Vale, lancé cet été en tant que produit d’accueil le plus prestigieux du circuit, associe un emplacement au bord du paddock à un programme de restauration composé de certains des noms les plus respectés de la gastronomie britannique contemporaine.
Au centre de ce programme se trouve Labombe by Trivet, le concept de restaurant de Jonny Lake, fondateur du Trivet deux étoiles Michelin. Aux côtés de Lake se trouve Isa Bal, copropriétaire de Trivet et l’un des rares professionnels au monde à détenir le titre de Maître Sommelier. Ensemble, ils apportent une combinaison de précision culinaire et d’autorité en matière de vin que l’on trouve rarement en dehors des salles à manger les plus célèbres de Londres.
Le Vale est situé à côté de l’entrée du paddock, offrant une vue panoramique sur l’entrée des stands et les derniers virages du circuit. La disponibilité est délibérément limitée et le format déplace les invités entre les visites au bord de la piste, les suites privées et les espaces de restauration tout au long du week-end de course.
Un programme de restauration construit autour du détail
Le menu du Vale s’inspire du répertoire établi de Labombe by Trivet tout en introduisant de nouveaux plats créés spécifiquement pour le cadre. Les assiettes signature comprennent une croupe d’agneau grillée avec du boulgour, des petits pois et des petits pois, du crudo de bar sauvage avec du ponzu à l’orange et du garum aux anchois, et le Hot Tongue Bun. Le comptoir de pâtisserie ajoute un élément de dessert dédié, avec des fraises macérées d’hibiscus servies avec du caillé de chèvre et du sumac parmi les préparations présentées.
Chaque plat a été accompagné de vins sélectionnés personnellement par Bal, dont l’approche est axée sur l’équilibre et l’élévation plutôt que sur le spectacle. Des mixologues experts complètent l’offre avec une carte de cocktails sur mesure, complétant un programme de boissons qui se déroule tout au long de la journée.
Petites assiettes japonaises et cuisine live
Au-delà du restaurant principal, le salon et la terrasse du Vale sont desservis par une cuisine ouverte dirigée par Alex Craciun et son équipe chez Aces Foodcraft, produisant des petites assiettes japonaises et des sushis sur commande. Le format live apporte une énergie différente à la terrasse, où les invités peuvent regarder les derniers virages de chaque tour pendant que la nourriture est préparée devant eux.
Last Supper, l’opération de restauration haut de gamme au sein du groupe Smart de renommée internationale, partenaire sur les cocktails et les boissons haut de gamme pour cette partie de l’expérience. L’association de plats d’influence japonaise avec une offre de boissons soigneusement étudiée est livrée avec le même niveau de service que celui qui s’applique dans le reste de The Vale.
Logistique et accès pensés autour du client
Les options d’arrivée pour les clients de The Vale s’étendent au transfert avec chauffeur et à l’accès en hélicoptère, avec un point d’entrée dédié garantissant que le voyage vers le circuit reflète le niveau de ce qui suit. Pour ceux qui souhaitent rester sur place tout le week-end, un hébergement est disponible via Escapade Hôtel et Restaurant et Nova Glamping.
Des apparitions surprises de pilotes de Formule 1, de chefs d’équipe et d’initiés du paddock sont inscrites au programme du week-end. L’accès est strictement limité et les places sont disponibles uniquement sur invitation sur liste d’attente. Les tarifs sont disponibles sur demande.
Nick Read, directeur commercial de Silverstone, a été direct sur l’intention derrière le partenariat : « Chaque détail de The Vale a été conçu pour établir une nouvelle norme en matière d’expériences d’hospitalité ultra-premium. Le partenariat avec Labombe by Trivet nous permet d’offrir quelque chose d’exceptionnel ; une expérience culinaire qui allie précision, créativité et théâtre, élevant le week-end de course en quelque chose d’inoubliable. »
Jonny Lake et Isa Bal ont ajouté : « Nous sommes très heureux d’amener Labombe by Trivet à The Vale et de faire partie de cette expérience d’hospitalité exceptionnelle. »
Une nouvelle référence en matière d’hospitalité sportive
Ce que The Vale signale, plus largement, c’est un changement dans la manière dont les sites sportifs haut de gamme abordent la question de l’hospitalité. L’instinct de faire appel à des talents culinaires crédibles plutôt qu’à un service de restauration sous contrat anonyme reflète un changement dans les attentes des clients qui accordent à la fois le sport et l’expérience culinaire à un niveau tout aussi élevé.
Pour Silverstone, le partenariat avec Labombe by Trivet atteint quelque chose de spécifique : il ancre l’offre de restauration et de boissons dans une vision créative nommée, avec un programme de boissons dirigé par un sommelier pour correspondre. Le résultat est un produit d’accueil qui met clairement en avant la qualité de ce qui est servi, et pas seulement la proximité de l’action sur la piste.
